Réservoir de bâche de PVC

La pêche fait référence à l'industrie qui capture les ressources halieutiques sauvages dans les eaux intérieures et marines, et obtient des produits de la pêche par l'empoissonnement, l'élevage et diverses aquacultures. La pêche joue un rôle important dans l'économie alimentaire mondiale. Actuellement, plus de 40 millions de personnes dans le monde pratiquent la pêche, la pêche et l'aquaculture. Le poisson est une source alimentaire riche en protéines, en acides gras importants, en vitamines et en minéraux. Le poisson représente environ 16 pour cent des protéines animales consommées par les humains dans le monde, avec des proportions variables selon les régions. L'Asie représente environ 22 pour cent, l'Afrique 19 pour cent et l'Amérique latine et les Caraïbes environ 7 pour cent. L'augmentation de la nourriture pour poisson a un certain effet sur l'amélioration de la vie des gens, l'amélioration des niveaux nutritionnels et la promotion de la santé et de la longévité.

Les barramundi des fermes piscicoles locales sont connus sous le nom de pla kapong (thaïlandais : ปลากะพง) en Thaïlande. Depuis son introduction, il est devenu l’un des poissons les plus appréciés de la cuisine thaïlandaise. Il est souvent consommé cuit à la vapeur avec du citron vert et de l'ail, ainsi que frit ou sauté avec de la citronnelle, entre autres. Le Pla kapong peut être vu dans les aquariums de nombreux restaurants en Thaïlande, où parfois ce poisson est étiqueté à tort comme « vivaneau » ou « bar » sur les menus. Traditionnellement, les vivaneaux Lutjanidae étaient connus sous le nom de pla kapong avant l'introduction du barramundi dans l'aquaculture thaïlandaise, mais actuellement, le vivaneau est rarement servi dans les restaurants des principales villes et à l'intérieur de la Thaïlande.

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