Réservoirs de poissons d'aquaculture en toile

Groupe d'espèces en vedette: écrevisses

Les 1 711 635 tonnes de production aquacole mondiale d'écrevisses - un sous-groupe de l'ISSCAAP

groupe « crustacés d'eau douce », y compris les crustacés décapodes d'eau douce des superfamilles

Astacoidea et Parastacoidea - en ont fait le 13e plus grand groupe d'espèces dans l'aquaculture mondiale 2018 ;

voir le tableau au dos de la couverture.

Alors que la croissance de 43 % de la production entre 2017 et 2018 (la plus élevée parmi les

50 groupes d'espèces) l'a aidé à progresser d'une place de la 14e à la 13e (dépassant les perches marines

poissons), les écrevisses ne sont pas encore devenues l'un des 10 premiers groupes d'espèces en termes de tonnage. Cependant,

les écrevisses étaient le quatrième groupe d'espèces en valeur représentant 5,49 pour cent de l'aquaculture mondiale

valeur à la ferme en 2018, après les saumons, les truites, les éperlans (8,65 %), les crevettes marines et les crevettes

(14,6%) et les carpes, barbillons et autres cyprinidés (23,67 pour cent) - plus de détails peuvent être trouvés

dans les documents supplémentaires.

Les statistiques de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) enregistrent 12 pays

cultivant des écrevisses en 2018 (tableau 2), pourtant la production n'était dominée que par deux pays :

Chine (95,74 %) et États-Unis d'Amérique (4,25 %).

Les statistiques de la FAO enregistrent sept espèces d'écrevisses élevées dans le monde en 2018, pourtant rouges

l'écrevisse des marais (Procambarus clarkii) représentait la quasi-totalité du tonnage de production ; et plus

des 12 pays producteurs d'écrevisses se sont concentrés sur une seule espèce, l'Australie étant le seul

exception (tableau 2)

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